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武漢小吃的做法

武漢人把吃早飯稱為“過早”。早飯對于武漢人來說一向都很重要，所以過早一向都是內容豐富，品種繁多，在街頭巷尾隨處可見到品種多樣的小吃。武漢自古就是水陸碼頭，京廣鐵路和長江漢水將各地的人流物流引至此地，也將各地的佳肴帶至武漢生根開花：四季美的湯包，五芳齋的湯圓便是來自江浙一帶，紅油牛肉面粉等與川味有淵源，油餅，剁饃,油香，很明顯是受了北方的影響，而臭干子則與湖南菜同出一脈。南北風味在此地大匯集，大碰撞，武漢人又在此基礎上加以自創，如將北方的燒麥皮取糯米，輔以香菇丁，和勻調料，上籠屜蒸之，便成香氣四溢的武漢糯米燒麥。經過多年的孕育嬗變，終于誕生了武漢這一個小吃之都。