竹莢魚(mackerel)，日語稱：あ じ (アジ)也稱馬鯖魚。廣泛分布于我國沿海及朝鮮、日本沿海等水域。這種魚為中上層洄游性魚類，游泳迅速，喜歡結群聚集，有趨光特性。 鯖魚，亦即鮐魚(Pneumatophorus japonicus)，鱸形目，鯖科，鮐屬。

選購技巧

看眼睛：魚眼濕潤明亮的更新鮮，不會凹凸或者干癟。
看魚身：沒有破損，有彈性，按下去會自己慢慢恢復。