植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作為一種預攪打產品可用于生日蛋糕，面包夾心，慕思蛋糕等食品中，目前已經廣泛用于烘焙領域。

選購技巧

1、看包裝：優質的產品包裝一定要嚴密，沒有外漏的情況，外形正常美觀，無污物。
2、看顏色：優質植物奶油一般是乳白色或淡黃色、色澤均勻自然，光澤度好。顏色太白或太黃，色澤不均勻，無光澤的是質量比較差的植物奶油。
3、看質地：優質植物奶油質地均勻、細膩，無油分析出。劣質植物奶油完整度差，粗糙，有異物混雜其中。優質的植物奶油在溫度較高的環境極易融化，質量差的植物奶油幾乎不受溫度影響。
4、聞氣味：優質的植物奶油味道比較淡，如果奶香特別濃郁可能是添加香精的劣質植物奶油，出現酸敗氣味及其它異味的奶油則是變質奶油，不要購買。
5、口嘗：優質植物奶油口感細膩，滑潤，無異味。
6、打發：優質植物奶油膨脹度非常好，打發的泡沫充足且細膩。