食材簡介

野蕎Fagopyrum densovillosum J. L. Liu),本種與細柄野蕎麥(F. gracilipes (Hemsl.) Damm. et Diels)相近似，不同在于植株全體密被白色直立長毛，莖枝較粗壯,節較密集,節間較短， 葉較大,長(0.9～)1.7～6 cm，寬(0.7～)1.2～5.1 cm，闊卵形，心形，闊心形，闊卵狀心形，卵形，長卵形，三角狀卵形或卵狀三角形。

營養價值

蕎菜中還含有蕎菜酸，能起到凝血作用，所以可以廣泛用于各種內傷出血、咯血、婦女月經過多、牙齦出血等。經常食用蕎菜，可以降低超氧負離子的活力，從而削減氧自由基的生成，能起到延緩衰老的作用，對于抑止腫瘤也有一定幫助。

食用功效

有涼血止血，清熱利尿之效；用于吐血、便血、麻疹、腎炎水腫、尿痛尿血、乳糜尿、腸炎、痢疾。

適用人群

健康體質平和質，氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質，陰虛體質，瘀血體質。

禁忌人群

脾胃虛寒久泄者少食。

選購技巧

葉青綠，細長如蔥，中間呈方形，末端尖細。