食材簡介

養心菜，根據《植物學》中文名費菜，拉丁文名Sedum.k.F；現代國內中草藥書刊介紹學名景天三七、土三七，拉丁文名Sedum aizoon L.實質也指養心菜。原產東亞，中國東北、華北、華東各地區有分布，生于山坡林緣、山谷林下、灌叢、河岸陰濕地方。性耐寒，喜陽光及干燥通風處，忌水濕，對土壤性質要求不嚴，是古老珍貴而瀕臨絕跡的植物。

營養價值

養心菜每100克，食用部分含蛋白質2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纖維1.5克、胡蘿卜素2.8毫克、維生素B2 0.31毫克、維生素B1 0.05毫克、煙酸0.9毫克、維生素C95毫克、鈣500毫克、磷29毫克、鐵3.2毫克。

食用功效

1、養心菜主治病癥有心臟病、中風、高血壓、高血脂，癆病、吐血、咳血、跌打損傷等。
2、對中老年人血管硬化高血脂、高血壓等病癥均有很好的緩解和治療作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無禁忌人群。

選購技巧

1、挑選新鮮養心草時，應以葉片完整、顏色翠綠、有清新味、沒有蟲蛀現象者為佳。
2、干燥的養心草則以無蟲蛀、無異味者為優。