食材簡介

羊的尾巴，尾巴富含膠質、風味十足。

營養價值

羊尾富含有膠質，能夠為人體補充膠原蛋白。

食用功效

羊尾味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經，具有溫補脾胃、肝腎的作用，能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果。

適用人群

一般人皆可食用。特別適宜體虛胃寒者。

禁忌人群

有內熱者不宜應多食，不宜與乳酪、豆醬、醋、蕎麥同食。

選購技巧

羊尾以綿羊為佳，綿羊尾脂肪豐富，質嫩味鮮，用于爆、炒、氽等，在涮羊肉中有羊尾，配合羊肉一起食用，肥嫩鮮美；山羊尾基本是皮，一般不用。