食材簡介

橡實是櫟樹的果實，形似蠶繭，故又稱栗繭。橡子外表硬殼，棕紅色，內仁如花生仁，含有豐富的淀粉，含量達百分之六十左右。既可食，又可作紡織工業漿紗用的原料。

營養價值

橡實每100 克約含熱量510千卡。主要成分為碳水化合物、蛋白質、脂肪（多為不飽和脂肪酸）；此外，橡子還含有豐富的鈣、磷、鉀和煙酸等礦物質和維生素。

食用功效

具有收斂固澀，止血，解毒之功效：用于泄瀉痢疾，便血，痔瘡，脫肛，小兒疝氣，瘡癰久潰不斂，乳腺炎，睪丸炎，面?。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

橡實性溫，凡實熱火亢者勿食。

選購技巧

1、掂：抓一把掂量一下，沉的說明橡實的皮薄仁多并飽滿的為優品。
2、剝殼：皮薄，用手一剝就開的出仁率高，果實大且飽滿的比較好。