食材簡介

香椽既可觀賞，果實皮肉又可入藥，具有理氣化痰、止痛消炎的功效。香椽是云南大理彌渡縣人家喜種的果樹。它屬蕓香科常綠灌木或小喬木，其枝干間有刺，葉大形似桔圳，春季開花，呈白色，果實為橢圓形，大的一個有三公斤左右,最大的可達8公斤以上。成熟的果實可以經霜不落，在樹上長數年之久，每年秋冬季節果實漸漸變黃。

營養價值

目前的研究結果顯示，含有多種維生素和礦物質元素，其中維生素C的含量達到0.04%。據李時珍《本草綱目》云：佛手柑，氣味辛，無毒。主治下氣，除心頭痰水。煮酒飲，治痰多咳嗽。煮湯，治心下氣痛。“現代醫學分析，佛手干果中含70PPM檸檬油素，微量的香葉木甙以及多種維生素，有健脾開胃，化痰去喘，順氣寬胸，疏肝解郁，治嘔和胃等多種藥用功能。佛手醇提取物中含有檸檬油素、香葉木甙、橙皮甙、香豆互、黃酮等20多種藥用成份，具有舒腸胃、促進睡眠、改善智力、增強體質的功效，其中橙皮甙具有維持血管正常滲透壓、降低血管脆性、縮短出凝血時間的作用。預防糖尿病，腎結石，對戒煙有奇效，旅游時備用，防止昏車。佛手香椽可入茶葉，調配十多種中草藥，口感不同，貯藏時間愈久，香溢更濃，沖泡飲用氣爽神怡。

食用功效

1、健脾開胃：香椽具有健脾開胃，化痰去喘，順氣寬胸，疏肝解郁，治嘔和胃等多種藥用功能。
2、促進睡眠：佛手醇提取物中含有檸檬油素、香葉木甙、橙皮甙、香豆互、黃酮等20多種藥用成份，具有舒腸胃、促進睡眠、改善智力、增強體質的功效。
3、預防糖尿病：預防糖尿病，腎結石，對戒煙有奇效，旅游時備用，防止昏車；氣爽神怡。
4、香椽可入茶葉，調配十多種中草藥，口感不同，貯藏時間愈久，香溢更濃，沖泡飲用氣爽神怡。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

陰虛血燥及孕婦氣虛者慎服。

選購技巧

果實為圓形、長圓形或卵形。表面黃色或黃綠色，有不規則皺縮，并散有多數凹下的油點。商品多橫切或縱切成薄片。橫切片直徑4--10cm，厚2--5mm。邊緣呈波狀，中果皮寬1--3cm，黃白色，有不規則網狀突起的維管束，瓤囊10--17室，呈車輪狀。縱切片中心柱較粗壯。質柔韌。氣清香，味微甜而苦辛。