食材簡介

又叫葡萄柚。西柚起源于亞洲，它是人工種植的樹種，早期歐洲人拿來當裝飾﹑布置庭院用，后被沙達克船長帶到加勒比周圍各島嶼，約于1750年首先在拉丁美洲巴巴多斯群島的加勒比海島上被發現，1823年被引種到美國佛羅里達州作為商業栽培。

營養價值

西柚含有豐富的營養成分，是集預防疾病及保健與美容于一身的水果。其果肉柔嫩，多汁爽口，略有香氣，味偏酸、帶苦味及麻舌味。西柚中含有寶貴的天然維生素P和豐富的維生素C以及可溶性纖維素，是含糖分較少的水果。維生素P可以增強皮膚及毛孔的功能，有利于皮膚保健和美容。維生素C可參與人體膠原蛋白合成，促進抗體的生成，以增強肌體的解毒功能。減肥人士的餐單都少不了它。

食用功效

1、強化肝功能，增進食欲，利尿，美白，抗蜂窩組織炎。
2、減肥，增進記憶力，凈化思緒，減輕憂郁不安，抗菌。
3、葡萄柚含有非常豐富的檸檬酸、鈉、鉀和鈣，而檸檬酸有助于肉類的消化，避免人體攝取過多的脂肪。

適用人群

高血壓、心血管疾病者更宜食用。

禁忌人群

性寒，易腹痛，貧血或多痰不宜多食。

選購技巧

1、拍打：輕輕拍打西柚，選擇果實堅實、緊致的，這樣的西柚成熟得最好，同時也最新鮮。
2、看色：應選顏色飽滿的，其果汁含量豐富，而且新鮮。如果西柚的表面已經輕微變色，或表皮有所刮傷，都不會影響其使用價值和口感。但是，如果表皮看起來已經暗沉，或顏色不夠深，這樣的西柚就不要購買了。
3、掂重：將西柚拿在手中，感覺很沉，而且厚實的，就代表其果汁含量豐富。