烏龍面（日文：うどん；英文：udon，在日文漢字中寫為：饂飩），在中國大陸及港澳地區也被稱為烏冬面,烏冬面是最具日本特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。烏冬面是用鹽水來和的面，促使面團內快速形成面筋，然后搟成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成面條。其口感介于切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調制的湯料，就成了一道可口的面食。是將鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗（直徑4毫米～6毫米）的面條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁

選購技巧

1、看包裝：查看包裝是否完好無損，真空包裝是否漏氣，有漏氣現象請勿購買。
2、選品牌：選擇大公司知名品牌質量相對有保證。
3、查標簽：查看包裝袋上的標簽信息是否完整齊全包括“名稱、標準號、營養成分表、配料表、生產廠家、生產地址、聯系方式、生產日期、保質期”等。進口食品也應該有相應的中文標示。優選食品添加劑少的商品。
4、看外形：挑選表面光滑、顏色白亮、不黏連、粗細均勻的產品購買。
5、嘗口感：挑選吃起來富有彈性不粘牙的烏冬面購買。