食材簡介

吻仔魚為鯉科動物，產于全國各地。吻仔魚身長1～3公分、呈透明狀，由各種魚類的稚仔魚組成，其中以日本鯷、刺公鯷、異葉公鯷為主，成長至4公分、體色變黑、側線有銀帶出現時，就稱為「鱙仔魚」。但吻仔魚長到兩歲大、體長3～4公分時，就會結束生命。主要指的是鯷魚類和沙丁魚類魚苗的總稱，是多種魚類賴以生存的重要食物，但絕不是我們人類賴以生存的重要食物。總結各方的說法，捕撈吻仔魚，是會對漁業產量、生態環境有所影響。

營養價值

吻仔魚能健脾、開胃、益氣、利水、通乳和除濕

食用功效

吻仔魚能健脾、開胃、益氣、利水、通乳和除濕。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

過敏體質者禁止食用。

選購技巧

一般個子較小，為淡粉色的肉質比較鮮美。