食材簡介

通草為五加科植物通脫木的莖髓。通脫木常綠灌木或小喬木，生于海拔2800m以下向陽肥厚的封中，或栽培中于旋轉中，分布于西南及陜西、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、廣西等到地。秋季選3年以上的桿株，割取合適的木莖，趁鮮切成段，用細木棍或圓竹筒捅出髓部，輕輕理直，曬干放置干燥處。

營養價值

花含胡蘿卜素類化合物，其中主要為西紅花甙、西紅花酸二甲酯，西紅花苦甙及揮發油，油中主要為西紅花醛等。

食用功效

通草能清熱利水、 下乳通竅。用于濕溫尿赤，淋病澀痛，水腫尿少，乳汁不下。

適用人群

孕婦慎用。

禁忌人群

用于濕溫尿赤，淋病澀痛，水腫尿少，乳汁不下者。

選購技巧

通草莖髓呈圓柱形，長20至40厘米，直徑1至2.5厘米。表面白色或淡黃色，有淺縱溝紋，體輕，質松軟，稍有彈性，易折斷，斷面平坦，顯銀白色光澤，中央有空心或半透明薄膜，縱剖面呈梯狀排列，實心者少見。無臭，無味。以條粗壯，色潔白，有彈性，空心有隔膜者為佳。