粟米為禾本科植物粟加工去皮后的成品。起源于我國黃河流域，在我國已有悠久的栽培歷史，現主分布于我國華北、西北和東北各地區。

選購技巧

1、若購買時，聞起來微有異味或有霉變氣味、酸臭味或不正常的氣味，則要警惕選購。
2、優質小米的米粒大小均勻，顏色呈乳白色、黃色或金黃色，顏色分布較勻稱、平均。
3、小米表面富有光澤，不宜出現碎渣，很少有碎米，并且無蟲，米粒干凈無塵。
4、選購小米時，用鼻子聞聞會感覺到一種清香味撲鼻而來，沒有其它異味，這樣的小米宜選購。
5、質量不佳的小米用手易捻成粉狀或易碎，碎米較多，不宜購買。