沙葛即常說的地瓜，原產(chǎn)熱帶美洲，后來傳入中國，目前中國華北，西南、華南和臺(tái)灣地區(qū)的栽培數(shù)量較多。其本身價(jià)格低廉而且味道不錯(cuò)，清吃爽口清脆，熟吃甜美細(xì)膩。從而受到廣大人民的歡迎，是中國最常見的食物之一。而且其用藥還有解酒毒，降血壓，止渴生津的功能。

選購技巧

1、在挑選涼薯的時(shí)候，不宜選擇過大的，一般選擇表皮比較光滑，拿起來的時(shí)候有種沉甸甸的感覺，不會(huì)感覺特別的輕的涼薯會(huì)比較好。
2、質(zhì)量好的涼薯應(yīng)該是根塊周正，皮薄脆嫩，水分多，甜，不傷不爛。