食材簡介

全脂奶粉用純乳生產的，基本保持了乳中的原有營養成分，蛋白質不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生產1千克全脂奶粉約需8－9千克牛奶，食用時每份奶粉需8倍的溫開水沖調。全脂的脂肪比低脂和脫脂高。

營養價值

全脂奶粉的營養成分每百克含量為蛋白質25.5%，脂肪26.5%，碳水化合物37.3%，每百克含鈣979毫克，磷685毫克，鐵1.9毫克，核黃素0.8毫克，尼克酸0.6毫克。脫脂奶粉的營養成分含量為蛋白質36%，脂肪1%，碳水化合物52%，每百克含鈣1300毫克，磷1030毫克，鐵0.6毫克，維生素A(國際單位)40，硫胺素0.35毫克，核黃素1.96毫克，尼克酸1.1毫克，抗壞血酸微量。
全脂奶粉中的礦物質少，但由于脂肪多，發熱量比脫脂奶粉高。

食用功效

全脂奶粉含有牛奶中的優質蛋白質、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，是適合天天飲用的營養佳品，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質。

適用人群

一般人群均可食用。更適宜缺鈣的人群、少兒、易怒、失眠以及工作壓力大等人群。

禁忌人群

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。肥胖、三高中老年人群最好不要喝。

選購技巧

1、檢查產品包裝：盡量選擇包裝良好的，沒有破損，標識完整，印制清晰明了，有注明生產產家，同時還要注意一下生產日期、保質期等。
2、聽聲音：如果是袋裝的脫脂奶粉，可以用手去摩擦奶粉的包裝袋，優質的脫脂奶粉質地細膩，發出“吱吱”聲。
3、看顏色：質量好的脫脂奶粉是乳白色或乳黃色的，色澤會比較均勻。
?4、嘗味道：用開水把奶粉沖泡開來，脫脂奶粉的味道會比較淡，不具有糖的滋味，是純純的奶香。