食材簡介

青竹，竹子，禾本科多年生木質化植物。竹枝桿挺拔，修長，亭亭玉立，婀娜多姿，四季青翠，凌霜傲雨，倍受我國人民喜愛，有“梅蘭竹菊”四君子之一,“梅松竹”歲寒三友之一等美稱。

營養價值

筍味美，竿材可篾用或整竿使用。

食用功效

1、治消渴，利水道，清肺化痰。
2、蟲筍為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳、糖尿病、消渴煩熱等。

適用人群

健康體質平和質，氣郁體質，濕熱體質。

禁忌人群

無特殊禁忌人群。

選購技巧

竹子，四季常青，挺拔秀麗，色彩繽紛，千姿百態。鳳尾竹，枝葉挺秀細長；琴絲竹，在金黃色的枝干上鑲有碧綠的線條；湘妃竹，枝干上生有花斑，青秀婀娜;斑葉苦竹，在葉片上生有斑白圖案;紫竹、黃竹、赤竹，其枝干分別帶有紫色、黃色和紫紅色；花身竹，在綠色的竹竿上鑲有黃色的線條；佛肚竹，枝干短粗，并向外凸出，好似羅漢的大肚子。此外，還有龍鱗竹、碧玉竹、雞爪竹等，也是竹中的珍稀品種。