食材簡介

茄冬葉為玉蕊科植物玉蕊的葉。全年均可采，洗凈，鮮用或曬干。主治皮膚瘙癢；水痦。生于濱海地區林中，主要分布于臺灣、廣東、海南等地。

營養價值

茄冬全株可入藥，葉能消炎、解熱，對于肺炎肺熱、腸胃虛冷、發育不良，有補天補腎、強壯筋骨的功效，所以一般烹調"茄冬雞"，大部分都是以葉或葉心當材料；外用則可將葉搗碎后，外敷創傷、拔腫毒、治膿瘡、漆中毒等癥；皮可除濕、治風濕性關節炎和哮喘癥。

食用功效

1、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
2、祛濕止癢：主治皮膚瘙癢，水痦。

適用人群

健康體質平和質，濕熱體質者。

禁忌人群

低血壓，月經期婦女，氣血虛弱者慎用。

選購技巧

葉片紙質，倒卵形或倒卵狀長圓形，長12-30cm或更長；寬4-10cm，先端短尖至漸尖，基部鈍至微心形，邊緣有圓齒狀小鋸齒；側脈10-15對，兩面凸起，網脈清晰。