蒲瓜是一種植物，屬于葫蘆科，原產(chǎn)於熱帶亞洲、北非，瓜體密生軟毛，具卷須，匍匐地面或攀附他物生長(zhǎng)，葉互生，心形，細(xì)鋸齒緣，通常分為大葫蘆與小葫蘆，前者可做鮮食用，后者純?yōu)橛^賞。

選購(gòu)技巧

1、枝條較粗且翠綠：蒲瓜的枝條較粗，代表營(yíng)養(yǎng)充足，口感較為鮮嫩。翠綠的枝條則表示剛采收不久，若已存放一段時(shí)間，會(huì)變干并萎縮。
2、個(gè)頭適中無損傷：應(yīng)選擇形狀完整的蒲瓜，每個(gè)約300至500公克為宜。若有凹洞或損傷，很容易影響瓜肉品質(zhì)，也比較不耐放。
3、表皮帶有絨毛且富光澤：絨毛分布均勻且外皮光滑，表示剛采收不久，口感較嫩。如果表面沒有絨毛或凹凸不平，這樣的蒲瓜品質(zhì)較差。