食材簡介

“破布子”原產于廣東、福建、臺灣、海南等沿海地區。“破布子”在煮得稀爛時會一個個爆開，發出“卜卜”的聲音，因而得名。它是從前農民三餐的上好佐食，人們將其清洗后煮上兩小時，再添加鹽巴、香油、蒜泥等配料烹煮，待凝固成塊后炒雞蛋或燉排骨，味道鮮美獨特，并有解毒、解熱功效，是無污染的鄉土綠色食品。

營養價值

果實富含脂肪，可榨油，據中國科學院植物研究所油脂組分析：全果含油22.18%，干果含油35.94%，種子含油51.8%，是中國新發現的野生木本油料植物。 根據印度《現代科學》1977 年46 卷15 期報道： 破布木種仁的含油率為46% ，蛋白質含量為31%。 醣質9.4% 、纖維3.6%、鈣81毫克、磷67毫克、鐵7. 2毫克、維生素A550國際單位，維生素B 20.29毫克。

食用功效

主治感冒，中暑，食滯，消化不良，腹瀉。

適用人群

健康體質平和質。

禁忌人群

無特殊禁忌人群。

選購技巧

1、單葉互生：葉柄粗壯，長約1.5cm。
2、托葉線狀披針形，長為葉柄之半。葉片卵狀矩圓形或卵形，紙質或薄革質，長8～20cm，寬4～10cm，先端短漸尖，常破裂，基部漸窄，末端鈍圓，邊緣有不明顯小鋸齒，幼葉下面被星狀柔毛，基出脈3條。