蘋果醬，除含有大量的果糖、蔗糖以及果膠、水分外，還含有一定數量的果酸、維生素、蛋白質、脂肪和鐵、磷、鈣等人體不可缺少的營養成分。

選購技巧

1、看標簽：消費者在購買蘋果醬時可先查看產品QS/SC標識、生產日期、生產廠家、保質期、配料表、生產許可證編號等。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的產品，質量相對有保障，進口蘋果醬，還會標有進出口批號、原產地等信息。
2、看包裝：優質的蘋果醬包裝整齊平滑，標簽字體清晰。劣質的蘋果醬包裝較為粗糙，標簽起皺，不平滑，容易脫落，部分只用漢語拼音和英文字母表示產地。
3、購買時還可查看配料表：配料表越簡單的蘋果醬越好，好的蘋果醬中添加劑、香精、色素、防腐劑含量較少。
4、看生產日期和保質期：應注意包裝袋上是否標簽標志齊全，生產日期盡量選擇與購買日期相近的產品。
5、從感官方面：優質的蘋果醬質地細膩均勻，粘稠適度，色澤自然，有蘋果特有的果香，酸甜適口，無肉眼可見雜質。劣質的蘋果醬過干或過稀，顏色不均勻，香味刺鼻，口感酸澀，有酸味、酒味、腐霉味或其他異味，并帶有雜質。