食材簡介

禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多食品的原料。

營養價值

含豐富淀粉、易吸收利用，為人體補充能量。

食用功效

具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

適用人群

適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者。

禁忌人群

糖尿病患者不宜多食。

選購技巧

1、選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點灰白。許多商家為了謀利，將粉添加其他材料增白。
2、拿起一點粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細滑、柔弱。