食材簡介

南美螺又名蘋果螺、大瓶螺，原產南美亞馬遜河流域。由于它生命力強，繁殖率高，生長快，個體大，可進行人工大量養殖，又因其營養豐富，肉質脆嫩，味道鮮美，故成為人們喜食的上等佳肴。

營養價值

1、看活力：先挑有頭伸出來的，觸須或螺肉露在外面的南美螺，用手輕輕觸動就能自動縮回去的，說明是活的南美螺。
2、聞氣味：縮在殼里的南美螺，用鼻子聞聞味道，新鮮的南美螺有淡淡的海水味，死南美螺則會有明顯的異味、腐臭味。
3、看個頭：優質的南美螺個頭較大。個頭比較小的南美螺肉少，食用價值低。
4、兩個螺對敲一下，聽聽聲音，好的螺聽起來的聲音比較緊實，不好的螺聽起來空空的，聲音明顯不一樣。

食用功效

常食南美螺肉還有減肥、降血壓、護膚美容等食療保健作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

虛而有寒者不宜多食。

選購技巧

個體大營養豐富，肉質脆嫩，味道鮮美是辨別的要點。