食材簡介

南瓜葉為葫蘆科植物南瓜的葉，一年生蔓生草本，莖條達2-5m。常節部生根，密被白色剛毛。主要在夏、秋采收，可以曬干或鮮用，全國各地均有分布。

營養價值

南瓜葉中含有多種維生素與礦物質，其中維生素C的含量很高，使它具有出色的清熱解毒功效，夏季時用南瓜葉煮水喝，可以起到消暑除煩的作用。

食用功效

1、清熱解暑：南瓜葉性涼，味道甘中帶苦，有清熱解暑的功效，對于暑熱消渴、熱痢等病癥有輔助治療的功效，非常適合在炎熱的夏季食用。
2、止血止痛：南瓜葉其實也是一種中藥，有止血止痛的功效。能夠治療不太嚴重的刀傷、創傷。
3、補充營養：南瓜葉中含有豐富的葉綠素，葉綠素有造血、提供維生素、解毒、抗病等多種用途，并且南瓜葉中還含有纖維素以及多種維生素和礦物質，食用南瓜葉能夠補充身體營養，提高身體免疫力。
4、治療小兒疳積：南瓜葉有治療小兒疳積的作用。
5、治療痢疾：南瓜有治療痢疾的作用，特別是對于風火引起的下痢有出色功效。
6、提高精子質量：南瓜葉有提高男性性欲和精子質量的作用。
7、安胎作用：南瓜葉有安胎的作用，南瓜葉子是中藥的一種，它最大的功效就能安胎。

適用人群

一般人皆可食用。

禁忌人群

體質虛弱以及心火過旺的人群不適合食用南瓜葉子，尿頻和血壓過高的人群，也不宜過量食用南瓜葉。

選購技巧

南瓜葉子一定要選南瓜藤尖的，顏色嫩綠色的，如果是黃綠的話就有點老了，葉子底下的莖用手輕易掐進去的說明比較嫩，食用起來口感好。