食材簡介

蜜豆是由紅豆制作而成，原料：紅豆、紅糖（或白糖或蜂蜜，隨個人喜好）制作而成。

營養價值

1、赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；
2、赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；
3、赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

食用功效

1、有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫均有益。
2、含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
3、紅小豆是富含葉酸的食物。產婦，乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

適用人群

一般人皆可食用。

禁忌人群

尿多之人忌食，糖尿病患者忌食。

選購技巧

選購蜜豆應選擇有蜂蜜的光澤，豆粒形態飽滿，有豆香味和甜味的為佳品。