玫瑰屬于薔薇科，原名徘徊花，它有甜美的香氣，是食品、化妝品中香氣的主要添加劑，也是紅茶窨花的主要原料。玫瑰窨制花茶，早在明代《茶道》中就有詳細的記載。而且飲食中使用玫瑰花的記載，則早在宋代時期，那時中國民間就有用糖腌漬玫瑰花瓣而制成的“玫瑰花醬”。

選購技巧

1、玫瑰花瓣上有水溶性的天然顏色，鮮花退色快，烘干的花蕾泡水，退色慢點，水的溫度越高，花的顏色退得越快。裉色是正常的現象！市面賣上的玫瑰花蕾中，有相當部分是加了硫磺的，主要原因是為了能長時間放置，花的顏色不褪變，一般來講以顏色自然為準，過于鮮艷漂亮反而有害。
2、含硫玫瑰花茶，色澤鮮艷。無硫花茶顏色自然。含硫玫瑰花茶味道平淡，無硫花茶醇香自然。
3、如果泡出藍色或紅色的茶水，估計含有不明物質，正常的玫瑰花茶水是淡黃色或黃色。