食材簡(jiǎn)介

一年生草本植物。全株有腺毛，節(jié)部膨大，株高約30-60㎝。葉對(duì)生，披針形，基部聯(lián)合。聚傘花序頂生，一般有花5-10朵。花兩性，萼片合生，花瓣5，有爪。雄蕊5，下位著生；花柱3。蒴果，3-5室，內(nèi)有種子多數(shù)；萼筒在結(jié)果時(shí)基部膨大，呈卵形，上部狹縮如瓶狀。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

麥瓶草的營(yíng)養(yǎng)成分較為齊全，含有人體必需的多種營(yíng)養(yǎng)成分；一些維生素、氨基酸以及礦質(zhì)元素的含量，比常見野生和栽培蔬菜含量要高，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值植物體內(nèi)的抗氧化系統(tǒng)包括GSH、Vc等抗氧化成分和SOD等抗氧化酶系統(tǒng)。麥瓶草中SOD的活性比較高。所含抗壞血酸較多，達(dá)到了11.56μg/mL標(biāo)準(zhǔn)溶液的水平。
麥瓶草的根經(jīng)提取分離有兩種化合物：一種是絲石竹皂苷元，另一種是芹菜素的6，8-二碳糖苷。闞毓銘對(duì)旱麥瓶草根粉中的皂苷元進(jìn)行分離和結(jié)構(gòu)鑒定，成分定為3β，16α-***-23-氧化齊墩果-12-烯-28-羧酸。Zulfiqar Ali對(duì)麥瓶草的甲醇提取物進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)其中有兩種新黃酮苷 。Ahmad VU等從麥瓶草的甲醇提取物的乙酸乙酯部位分離得到一種新化合物conoidene：1，4-二[3-甲氧基-5-2-丙烯基）-呋喃]-1，3-丁二烯。

食用功效

養(yǎng)陰，和血。治虛勞咳嗽，咯血。衄血，月經(jīng)不調(diào)。

適用人群

健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)。

禁忌人群

脾胃虛寒，久泄者勿食。

選購(gòu)技巧

一年生草本植物。全株有腺毛，節(jié)部膨大，株高約30-60㎝。葉對(duì)生，披針形，基部聯(lián)合。聚傘花序頂生，一般有花5-10朵。花兩性，萼片合生，花瓣5，有爪。雄蕊5，下位著生；花柱3。蒴果，3-5室，內(nèi)有種子多數(shù)；萼筒在結(jié)果時(shí)基部膨大，呈卵形，上部狹縮如瓶狀。