食材簡介

蘿卜苗所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜苗能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。

營養價值

蘿卜苗的營養價值特別高，這種蔬菜中含有大量的水分與蛋白質以及碳水化合物，另外鈣、磷以鐵與胡蘿卜素和維生素等也是蘿卜苗中最重要的存在，人們食用它們以后可以快速把這些營養成分吸收和利用，能促進身體代謝，也能提高身體素質。

食用功效

1、增強機體免疫功能：蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化：蘿卜苗中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。
3、幫助營養物質的吸收：蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：蘿卜苗含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜苗所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5、戒煙：這是近年來發現的一種食療作用，機制尚不明了。

適用人群

老人 。

禁忌人群

無不適宜人群。

選購技巧

苗高約10cm，子葉平展，充分肥大，葉綠、梗紅、根白，全株肥嫩清脆，散發出清香的蘿卜氣味者最佳。