龍眼俗稱“桂圓”，是我國南亞熱帶名貴特產，歷史上南方“桂圓”北“人參”之稱。龍眼果實富含營養，自古受人們喜愛，更視為珍貴補品，其滋補功能顯而易見。

選購技巧

1、枝干完整：和枝干相連的龍眼為首選，脫落的單顆龍眼風味差，分枝少的龍眼可能是因成長過程中養分不足造成的產物。
2、果皮色澤：外表顏色發黑的代表過熟或存放時間較長；另外表皮稍帶果粉或用手指在果殼上來回輕輕搓摸后有粉粉感者代表著新鮮。
3、果實飽滿：果實完整飽滿硬挺者為佳，挑選時可用手輕按果實，太軟者代表水分甜度均不足；或用手拿起整串的枝干輕輕搖晃，垂墜感佳者代表水份充足。
4、試吃：如果條件許可，可以試吃看看，龍眼肉呈半透明狀且剝開時沒有汁液溢出、果殼間沒有薄膜包裹著的龍眼為佳。