龍牙豆的營養成分包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿卜素等，還含鈣、鐵、鉀等礦物質元素。龍牙豆含有皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫力，增加抗病能力。

選購技巧

應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲無蟲痕的那些。