食材簡介

李子杏是我國北方的主要栽培果樹品種之一，以果實早熟、色澤鮮艷、果肉多汁、風味甜美、酸甜適口為特色，在春夏之交的果品市場上占有重要位置，深受人們的喜愛。杏果實營養豐富，含有多種有機成份和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養價值較高的水果。杏仁的營養更豐富，含蛋白質23～27%、粗脂肪50～60%、糖類10...

營養價值

李子杏營養豐富，含糖量18～20%，富含蛋白質、膳食纖維及多種維生素類、礦物質元素，特別是維生素A、維生素C及β－胡蘿卜素與鉀、磷、鈣的含量高，不含飽和脂肪酸及膽固醇，其中β－胡蘿卜素是世界公認的天然抗癌素。

食用功效

1、有健脾，調經，收斂，止血的功效。
2、應用于消化不良、食積不化、泄瀉等癥。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

有實熱便秘者忌用。

選購技巧

1、看個頭：大且圓的好。
2、用手捏：挑軟硬適中的，太硬的生澀。
3、品嘗：口感甜、汁液飽滿的較好。