食材簡介

蘭花蚌是種雙殼貝類，原產于加拿大紐芬蘭以北的冰冷海域，臺南聯鴻貿易于1993年引進臺灣，當時由于臺灣未曾有這項產品，也就沒有中文名稱。

營養價值

蘭花蚌是種雙殼貝類，性寒，寒與涼在性質上是一致的，但程度有所不同。寒性食物有助于清火、解毒，可用來輔助治療火熱病證。凡是面紅目赤、狂躁妄動、神昏譫語、頸項強直、口舌糜爛、牙齦腫痛、口干渴、喜冷飲、小便短赤、大便燥結、舌紅苔黃燥、脈數的等實火病癥，可以之為原料烹制食用，有助于清火祛病。

食用功效

有助于清火、解毒，可用來輔助治療火熱病證。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虛寒者不宜多吃。

選購技巧

新鮮的蘭花蚌帶有新鮮的海鮮貝類的味道，如果發現蘭花蚌有異常的味道，謹慎選購。