橘子為蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘類的成熟果實。橘子常與柑子一起被統稱為柑橘，顏色鮮艷，酸甜可口，是日常生活中最常見的水果之一。
橘子有特殊的構造，外果皮相當堅硬，生時綠色，成熟時有黃、橙、紅等色；中果皮乳白或淺黃色；果肉皮成薄膜狀，分成八～十數室，每室皆含有多量汁液，為可食用部分。橘子常被稱為懶人水果，其不必洗、不需削皮的特性，吃來確實方便，加上外皮金黃色澤，一直是華人眼中討喜的水果。橘子是柑桔類的代表之一，維他命C含量當然不在話下，只要吃三個橘子，就可以滿足一天人體所需的維他命C。橘子的果實內皮纖維

選購技巧

1、好的橘子呈色澤閃亮的橘色或深黃色；橘子底部是灰色的小圓圈；從側面看，有長柄的那一端是凹進去的。 過于成熟的蒼黃色、青澀的綠色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。底部不是小圓圈而是小圓點的以及長柄那端是突出的一般都是比較酸的。
2、皮薄，透過橘皮能聞見陣陣清香，用手輕捏表皮會冒一些油出來的也是好橘子。