食材簡介

酒棗：也稱醉棗，是我國北方一種傳統食品，在華中地區，俗稱蹦棗。有些地區等到大棗成熟時便會使用白酒做出大壇小罐的酒棗，酒棗從制作到能夠食用大約需要經過一個禮拜左右。一定要放置到陰涼沒有陽光的地方密封嚴實。棗香酒純、口味獨特、個大皮薄、核小肉厚、色澤靚麗、香甜爽口、營養豐富。

營養價值

酒棗中所含的蘆丁能使血管軟化，從而使血壓降低，還可以抑制癌細胞的生長。 酒棗中含有的鈣和鐵可以防止骨質疏松和貧血，非常適合老年人，產后婦女和青少年食用。 酒棗中含有豐富的維生素C使體內多余的膽固醇轉化為膽汁酸，降低結石形成的概率。

食用功效

1、降壓祛脂防癌：酒棗中所含的蘆丁能使血管軟化，從而使血壓降低，還可以抑制癌細胞的生長。
2、補血補氣：酒棗中含有的鈣和鐵可以防止骨質疏松和貧血，非常適合老年人，產后婦女和青少年食用。
3、防止膽結石：酒棗中含有豐富的維生素C使體內多余的膽固醇轉化為膽汁酸，降低結石形成的概率。

適用人群

一般人均可食用。

禁忌人群

陽虛體質的人不適宜吃酒棗。糖尿病患者不宜食用。

選購技巧

1、要在正規的大型超市或商店中購買產品，因為大型超市對經銷的產品進貨把關嚴，進貨渠道規范，經銷的產品質量和售后服務有保證。
2、選購大型企業或優質品牌的企業生產的產品，這些企業管理規范，產品質量更放心。
3、注意查看產品的配料表，有食品添加劑的質量略差。
4、價格過低或促銷的產品要引起注意，很大一部分原因可能是快要過期或者存在質量問題，盡量不要購買。