金桔，又名金柑，屬蕓香科，是著名的觀果植物。金桔皮色金黃、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉難分，洗凈后可連皮帶肉一起吃下。金桔含有特殊的揮發油、金桔甙等特殊物質，具有令人愉悅的香氣，是頗具特色的水果。

選購技巧

1、看果形：在買金桔時，要選擇果形端正，個頭勻齊，沒有畸形的。
2、看果皮：優質的金桔果皮細膩，孔洞均勻細小，一般比較薄，成熟度好，吃起來汁多味甜。而品質較差的金桔，果皮粗糙，皮比較厚，果肉少，水分含量不高，口感略差。
3、看顏色：桔皮表面光澤亮麗，表皮鮮艷的金桔，品質較好。在購買時，盡量選擇顏色較深的金桔，光照更加充足，所含的糖分更多，吃起來更甜。
4、看果蒂：自然成熟的金桔，果蒂會保留在果實上，呈新鮮的綠色，果蒂較小，用手觸摸不易脫落，有的還有綠色的葉子和果梗。果蒂較大，顏色呈深綠色或褐色的金桔，一般存放時間較差，品質不好，不建議購買。
5、聞氣味、嘗滋味：優質的金桔果香濃郁，口感爽脆，皮薄多汁，汁甜味美。
6、掂重量：相同大小的金桔，手感越重的，水分越足，更加新鮮，味道會更好些。