食材簡介

節瓜又名毛瓜。屬葫蘆科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一個變種。節瓜原產我國南部，是我國的特產蔬菜之一，在嶺南各地栽培歷史悠久，栽培面積較大。在海南，節瓜栽培已有多年歷史。

營養價值

節瓜作為食用蔬果，老嫩皆可以作菜肴，也可煲湯以作解暑的茶水飲用。營養價值方面，節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿卜素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質，營養豐富。中醫亦認為節瓜不寒不熱，相較于冬瓜的寒涼，很具“正氣”。

食用功效

1、清熱解暑解毒：節瓜的清熱利尿功能也特別適合消除體內積存的水分，患有水腫脹滿、腳氣、痰喘的人群都可以通過吃節瓜來治療。
2、美容減肥：節瓜中含有豐富的維生素C和碳水化合物以及礦物質元素，這幾種元素的存在能夠及時的補充人體和皮膚所需要的養分和水分，讓皮膚看起來更加的水嫩潤滑。

適用人群

一般人群均可食用。尤適宜腎臟病、浮腫病、糖尿病患者。

禁忌人群

無禁忌人群。

選購技巧

選購節瓜以瓜身多毛，呈光澤的，才是新鮮的瓜。