食材簡介

堿蓬(Suaeda heteroptera Kitog)是一年生藜科植物，營養豐富，是一種優質蔬菜和油料作物。堿蓬的嫩莖葉既可鮮食，又可制干，便于貯藏和運輸，因此堿蓬的菜用開發具有較好的前景

營養價值

堿蓬營養豐富，除含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維外，還含有豐富的維生素A、維生素C、胡蘿卜素以及鈣、鐵、磷等礦物質。

食用功效

有清熱、消積、治瘰癘、腹脹等功效。

適用人群

濕熱體質、陰虛體質、瘀血體質 。

禁忌人群

脾胃虛寒、久泄者勿食。

選購技巧

堿蓬是一年生草本植物，株高20～60cm，脫鹽土人工栽培可達80cm以上。莖直立，有紅色條紋，多級分枝，枝細長，斜伸或開展。葉線形，對生，長1.5～5cm，寬1～3mm。正常年份3月上中旬至6月上旬都可出苗，出土子葉鮮紅。7～8月為花期，9～10月為結實期，11月初種子完全成熟。成熟時植株火紅，極具觀賞價值。