雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。雞尾酒是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龍舌蘭（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是 葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最后還可用檸檬片，水 果或薄荷葉作為裝飾物。

選購技巧

1、當(dāng)每種酒之間的比例搭配的好,做出來的雞尾酒夠香、滑、甜才是好的雞尾酒。
2、雞尾酒具有明顯的刺激性,能使飲用者興奮,因此具有一定的酒精濃度。
3、雞尾酒應(yīng)具有細(xì)致、優(yōu)雅、勻稱、均一的色調(diào)。常規(guī)的雞尾酒有澄清透明的或渾濁的兩種類型。澄清型雞尾酒巴應(yīng)該是色澤透明,除極少量因鮮果帶入固形物外,沒有其它任何沉淀物。