紅薏米也稱為紅薏仁，是從古代就有的一種谷類，原產于越南。富含薏仁脂、淀粉、蛋白質以及、維生素等，有豐富的營養，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

選購技巧

1、要從薏米的外觀來判斷：優質的薏米應該是有光澤的，顆粒飽滿的，這樣的薏米成熟得比較好，一般顏色呈白色或者黃白色都是不錯的。
2、可以用手去搓一搓薏米：質地比較堅韌的是好的薏米，搓幾下可以感覺到細膩滑潤，這種就可以購買了。
3、可以聞一聞薏米的味道：如果薏米沒有任何怪味或者以為，煮熟之后很香的話，說明是很不錯的哦。
4：品嘗一下薏米：口感糯軟，香氣馥郁的薏米是比較優質的，味道有些甘甜或者微甜，口感清淡的薏米很不錯。