食材簡介

紅提，又名晚紅、紅地球、紅提子，商品名稱紅提，屬歐亞種，是由美國加利福尼亞州立大學(xué)于70年代用(皇帝×L12-80)×S45-48雜交育成。果穗大，整齊度好，平均單粒重10 克，最大單粒重13克，紅色或紫紅色，果皮中厚，易剝離，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而脆，細(xì)嫩多汁，硬度大，刀切而不流汁。香甜可口，風(fēng)味獨(dú)特。7月下旬開始著色，9月下旬成熟。紅地球葡萄不易掉粒，耐貯運(yùn)，冷藏可至2－3月，貨架期長。

營養(yǎng)價(jià)值

營養(yǎng)十分豐富，它含有17%以上的葡萄糖和果糖，0.5%-1.5%的蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等。含0.15%-0.9%的蛋白質(zhì)和豐富的鉀、鈣、鈉、錳等人體所必需的微量元素，含有多種維生素和氨基酸。一升葡萄汁相當(dāng)于1.7升牛奶，650克牛肉，1000克魚，500克面包，3-5個(gè)雞蛋，1.2千克馬鈴薯，3.5千克番茄，1.5千克蘋果、梨、桃產(chǎn)生的熱量，對(duì)人體具有很多保健作用，飯前和酒后服用可起到解酒的作用，經(jīng)常食用可清除體內(nèi)自由基，阻止血小板凝聚，防止人身體低密度脂蛋白氧化，抗腫瘤等作用。

食用功效

1、化痰止咳：對(duì)咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈。
2、補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
3、強(qiáng)筋：強(qiáng)筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。
4、壯骨：含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)骨質(zhì)代謝。
5、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：含有大量胡蘿卜素，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細(xì)嫩。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

糖尿病患者，便秘者，脾胃虛寒者，少食。

選購技巧

1、看顏色：提子有黑、紅、青黃三種，要求是顏色越深越好，深色面積越大越好，青黃色的品種看果梗與果粒顏色的區(qū)別，果粒的顏色比果梗黃才可購買。優(yōu)質(zhì)的提子色澤均勻一致，沒有未成熟果粒，提子表面沒有斑點(diǎn)。
2、看果粒：優(yōu)質(zhì)的提子果粒應(yīng)飽滿無皺縮，沒有小青果粒，沒有干縮果，捏一下很堅(jiān)實(shí)，沒有損傷。有些品種成熟度高時(shí)果粒表面會(huì)有果霜，新采摘的提子表面果霜完整。
3、看果梗、穂梗：新鮮的提子果梗和穗梗應(yīng)該是青色的，表皮呈粉紅色。顏色越枯黃、表皮越紅則代表新鮮度越差。
4、看緊密度：果粒緊湊，沒有被相互擠壓變形的產(chǎn)品最好。過于緊密的產(chǎn)品是噴灑化學(xué)物質(zhì)導(dǎo)致的，過于疏松的產(chǎn)品是植株?duì)I養(yǎng)較弱，甜度不夠。
5、聞氣味：可以提起來聞一下產(chǎn)品的氣味，不能有農(nóng)藥或二氧化硫等味道，有輕微的提子的香甜味。