食材簡介

黑加侖學名黑穗醋栗（Ribes nigrum L.）又名黑醋栗，黑豆果，紫梅，虎耳草目茶藨子科茶藨子屬

營養價值

黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。目前已經知道的黑加侖的保健功效包括預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
礦物質元素中的鋅含量高，可作為供鋅來源；維生素C的含量極高，明顯高于柑橘、山楂，種子中亞油酸含量高，具有降血壓，降血脂和抗動脈硬化等作用。另一種γ-亞麻酸，是人體不能合成的特有成分，可起到抗心血管疾病的作用。

食用功效

1、堅固牙齦、保護牙齒：黑加侖中維生素C含量非常豐富，更重要的是還含有大量的抗氧化成分。
2、保護肝功能：黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質等等。
3、改善視功能：黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質可以通過為人體補充抗氧化劑而保護視功能。
4、延緩衰老：黑加侖富含如花青素、維生素C、黃酮等物質，都是具有抗氧化功能的生物活性物質。
5、補血補氣：平常多吃黑加侖葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象，提高免疫力。

適用人群

一般人群可以食用。

禁忌人群

糖尿病患者、便秘者、脾胃虛寒者、少食黑加侖。

選購技巧

1、看黑加侖表面那層果粉，越白越厚越密表明該黑加侖是套袋子的，農藥無法進入，最安全，不用清洗就可直接食用。
2、把黑加侖拿在手上掂一下，看黑加侖的果穗，軟軟的表明沒有使用激素，而如果有果粒掉下來則表明黑加侖熟過了頭或放得太久。