河粉，又稱沙河粉，在新加坡稱為粿條（福建話用法，當地英文按發聲寫作“KUE TEO”，俗作貴刁、鬼刁），是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料，1860年左右源自廣州沙河，因而得名。

選購技巧

1、看標簽：正規的預包裝產品必須標識產品名稱、配料、凈含量、生產日期、保質期、貯存條件、生產商及地址和聯系方式、產品標準號和生產許可證編號、營養成分表等，缺少任何一項即為不合格產品。注意產品生產日期，盡量選購生產日期比較新的產品。
2、看包裝：優質預包裝產品的包裝要密封嚴密無外漏，無污物，美觀，容易開封。
3、看外觀：正常的河粉寬窄厚度要一致，顏色自然有光澤，不會特別白凈；沒有雜質，沒有發霉變質情況，也沒有碎渣。
4、聞氣味：優質的河粉有淡淡的河粉味，干河粉一般沒有氣味。有明顯的油味或者其它異味雜味的都是劣質或變質河粉，不要購買。
5、看組織狀態：優質的鮮河粉質地細膩有韌性和彈性，不易斷裂；干河粉要求表面光滑不粘手，沒有受潮情況。