食材簡介

貝類動物，軟體動物門，雙殼鋼，簾蛤目、櫻蛤科.海瓜子是慈溪市著名海水特產，多產于潮汐頻繁的泥灘中。海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名，學名梅蛤，也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。

營養價值

海瓜子殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份，含有多種營養元素。

食用功效

1、海瓜子不僅味道鮮美，而且還有較高的營養價值。還具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。
2、人們在食用海瓜子和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
3、海瓜子肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇。它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
4、海瓜子味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。
5、現代醫學認為，海瓜子肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病；海瓜子肉和韭菜經常食用。可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。
6、常食海瓜子對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

痰濕體質，特稟體質，瘀血體質不宜食 。

選購技巧

挑選鮮活海瓜子，觀察貝殼是否緊閉而不易揭開，如果貝殼張開，用手觸之即可合攏，且貝殼內之物色澤淡雅，聞之有淡淡的海水腥味，則為鮮活海瓜子；如果海瓜子外殼松弛易揭，口開時觸動殼仍不閉合，撥開貝殼發現液體渾濁且有比較濃的魚腥味，則表明海瓜子已死。