食材簡介

豐水梨是一種原產于日本的梨，該品種樹冠中大，幼樹期生長旺，結果后樹勢中庸，萌芽力高，成枝力弱，成花容易，結果早，以短果枝結果為主，座果率極高。其果實多汁，口感極佳。是日本三水梨之一，其品質優于幸水和新水。品質上等，平均單果重240克，最大單果重750克。

營養價值

豐水梨又稱“蜜父”、“玉乳”、“快果”、“宗果”等。豐水梨鮮甜可口、香脆多汁，是一種許多人喜愛吃的水果。豐水梨富含果糖、葡萄糖、蘋果酸和有機酸、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C、D和E。此外還有胡蘿卜素、煙酸等營養物質。所以吃豐水梨可以健身治病。
1、豐水梨中含有豐富的B族維生素能保護心臟、減輕疲勞、增強心肌活力、降低血壓；
2、豐水梨所含的配糖體及鞣酸等成分能祛痰止咳、對咽喉有養護作用；
3、豐水梨有較多糖類物質和多種維生素易被人體吸收、增進食欲、對肝臟具有保護作用；
4、豐水梨性涼并能清熱鎮靜，常食能使血壓恢復正常、改善頭暈目眩等癥狀；
5、豐水梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。

食用功效

1、豐水梨藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。
2、豐水梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。
3、豐水梨對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
4、豐水梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。

適用人群

一般人均可食用。

禁忌人群

脾胃虛寒、畏冷食者、血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者、胃酸多者少食；夜尿頻者睡前少吃；糖尿病者當慎。

選購技巧

1、看果皮：挑梨首先要看梨皮，如果梨皮看起來很厚，則說明果實粗糙水分不足。而梨皮薄而細的，沒有病蟲害、疤痕或外傷者，為品質好的梨。
2、看果形：品質好的梨，果形端正，果肉肉質細膩，質地脆而鮮嫩，果肉中的顆粒組織也就是石細胞少，汁液豐富，通常味道也很甜;而果形不端正的梨，或畸形，無果柄，果實大小不均，或個頭偏小，這類梨通常肉質粗糙，汁液少，石細胞大而多，味道淡薄甚至有苦、澀味，此類梨的質量較差。
3、看果臍：挑梨時，要注意看梨臍，也就是梨底部的凹陷，臍深而周圍較圓的味道比較好，而臍淺又不圓的，味道次之。