二荊條是成都的特產辣椒，每年7月中旬收成，有名的郫縣豆瓣每年都會在簡陽收集二荊條來加工成豆瓣。煎油色澤紅亮，紅油能自動向盤邊濺射上爬，口感辣度適中，味香。椒角細長。

選購技巧

1、看外形：好的辣椒果肉厚，果形完整，色鮮鮮艷，有光澤，表皮光滑，含油量高，辣味較強。
2、看大小：選購辣椒時宜選購辣椒大小均勻的，外皮無破損，無蟲洞的。
3、看表皮：甜椒應選表皮光滑，個大端正，無蛀洞，肉厚，質脆，味甜，含水分較多者。
4、根據烹飪需要，如做泡菜宜選老熟紅色果，而做鮮菜炒食宜選嫩果綠色者。
5、挑選鮮辣椒時要注意果形與顏色應符合該品種特點，如顏色有鮮綠、深綠、紅、黃之分。