食材簡介

地衣是真菌和光合生物（綠藻或藍細菌）之間穩定而又互利的共生聯合體，真菌是主要成員，其形態及后代的繁殖均依靠真菌。也就是說地衣是一類專化性的特殊真菌。傳統定義曾把地衣看作是真菌與藻類共生的特殊低等植物。

營養價值

地衣所含蛋白質較豐富、比雞肉、豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分，脂肪含量極少，有山珍“瘦物”之稱。

食用功效

1、提高免疫力：銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
3、明目：對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視桿細胞感光物質。提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。
4、清熱除火：能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虛寒泄瀉者不可多食。

選購技巧

目前市場上的地衣芽孢生產企業很多。但質量參差不齊，有些雖然含菌數多，但雜菌率高，效果不好，所以在選擇時一定要選大品牌的。