淡奶也叫奶水、乳水、蒸發奶、蒸發奶水等，是將牛奶蒸餾除去一些水分后的產品，有時也用奶粉和水以一定比例混合后代替。經過蒸餾過程，淡奶的水份比鮮牛奶少一半。淡奶常被用于制作甜品，以及沖調咖啡及奶茶等飲料。

選購技巧

淡奶的選購方法應是新鮮，在保質期內的。香濃幼滑的淡奶，由高質量的新鮮牛奶濃縮制成，口感爽滑細膩。