糙米是稻米經過加工后所產的一種米。比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，所以糙米向來被視為是一種健康食品。

選購技巧

好的糙米表面的膜光滑，無斑點，胚顏色呈黃色，如胚顏色發暗發黑，則是糙米存放時間過長，好的糙米粒型飽滿，無稻殼、水稻草籽等雜質，青粒、病斑粒少。