食材簡(jiǎn)介

又名：波羅蜜，別名苞蘿、木菠蘿、樹(shù)菠蘿、大樹(shù)菠蘿、蜜冬瓜、牛肚子果， 是世界上最重的水果，一般重達(dá)5-20kg，最重超過(guò)50kg，加之果實(shí)肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁，故被譽(yù)為“熱帶水果皇后”。在廣州、香港、澳門(mén)及其他粵語(yǔ)地區(qū)，波蘿蜜一般被稱為大樹(shù)菠蘿，在廣西等地稱為木菠蘿，是?？撇_蜜屬常綠喬木。隋唐時(shí)從印度傳入中國(guó)，稱為“頻那挲”（梵文Panasa 對(duì)音），宋代改稱菠蘿蜜，沿用至今。是世界著名的熱帶水果，屬?？乒鹉緦俪＞G喬木。多生長(zhǎng)于赤道附近地區(qū)。有淡淡臭味，成熟果肉為黃色，香甜可口。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。與此同時(shí)，菠蘿蜜還有很高的藥用價(jià)值，《本草綱目》中記載能止渴解煩，醒脾益氣，還有健體益壽的作用。

食用功效

1、補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
2、消炎止痛：舒緩疼痛，減少疼痛感。
3、生津止渴：潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話過(guò)多的人群。
4、維持機(jī)體：菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。
5、血栓疾病：加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無(wú)不適宜人群。

選購(gòu)技巧

1、觀察菠蘿蜜顏色：成熟的菠蘿蜜，表皮是金黃色的。未完全熟透的菠蘿蜜，可能會(huì)帶一點(diǎn)青綠色。若是買(mǎi)回去后存放食用，可買(mǎi)青綠色菠蘿蜜，存儲(chǔ)兩三天就會(huì)變黃。
2、觀察菠蘿蜜外皮：好的菠蘿蜜外皮應(yīng)該是完好無(wú)損的，并且外皮上小黑點(diǎn)并不是很多，如果小黑點(diǎn)很多并且集中最好不要購(gòu)買(mǎi)。
3、看菠蘿蜜釘?shù)臓顟B(tài)：成熟的菠蘿蜜，其表皮的“釘”不會(huì)太尖銳，并會(huì)有萎縮的情況。還處在生長(zhǎng)發(fā)展期的菠蘿蜜，其表皮的釘會(huì)比較尖銳。
4、聞菠蘿蜜氣味：成熟了的菠蘿蜜，會(huì)有比較濃的香味。