食材簡介

寶塔菜花起源于地中海北部，適宜于溫和濕潤氣候，植株營養生長的適宜溫度為20-28℃，轉入生殖生長而結球的溫度以18-22℃為宜；株形開展，葉片寬大肥厚有臘粉，耐寒性好，抗病性強，適應性廣，易栽培。食用部分的結構為分形體（一個粗糙或零碎的幾何形狀，可以分成數個部分，且每一部分都（至少近似地）是整體縮小后的形狀），具有自相似性質。

營養價值

每100克含蛋白質2克、脂肪0.25克、膳食纖維1.3克、糖類3.8克、胡蘿卜素12微克、維生素C 68毫克、維生素B1 0.015克、維生素B2 0.06毫克、維生素E 0.09毫克及多種礦物質成分；含類黃酮可防止感染,清理血管,減少膽固醇氧化,降低血小板凝結的功能；維生素A、C及胡蘿卜素的含量高。

食用功效

1、補充營養：寶塔花菜含有很高的蛋白質和膳食纖維及豐富的維生素。
2、養顏護膚：含有豐富的維生素A，可以增加皮膚的彈性。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無禁忌人群。

選購技巧

1、看顏色：選擇花球翠綠，色澤好的菜花。
2、看外觀：選擇無絨毛，無機械損傷，表面干凈無臟污、蟲害，沒有霉斑，菜型端正，近似圓形或扁圓形的菜花。
3、掂分量：選擇花球緊實，拿著有重量感的菜花。