白芝麻為胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優良品質。白芝麻及其制品具有豐富的營養性和抗衰老性。

選購技巧

1、看顏色：優質的白芝麻呈乳白色，色澤鮮亮有光澤。陳舊的劣質白芝麻色澤發暗，甚至有發霉的情況。
2、看外形：優質的白芝麻顆粒均勻飽滿，芝麻粒尖比較小。芝麻本身比較干癟萎縮，破損粒比較多的是劣質芝麻，不要購買。
3、聞氣味：優質的白芝麻有芝麻的清香味，劣質芝麻有霉味、哈喇味或者其它異味，比較明顯。
4、看包裝：有包裝的白芝麻產品要注意查看包裝標識。首先是包裝要嚴密不漏氣，其次是包裝標識要正規合格，產品名稱、配料、凈含量、生產日期、貯存條件、生產商地址和聯系方式、產品標準號和生產許可證標號都要標識清楚。